MENÚS SALUDABLES PARA ESCOLARES DE CASTILLA Y LEÓN

Os presentamos la siguiente publicación de la Junta de Castilla y León “Menús saludables para los escolares de Castilla y León”.

Edita: Consejería de Educación - Junta de Castilla y León

Resumen: Menús nutricionalmente equilibrados que sirven de orientación para dirigir la educación de los hábitos nutricionales de los escolares.

Descripción: Se presentan propuestas de 40 menús para escolares, 20 para el calor y 20 para el frío. Para cada menú se describen los ingredientes y la preparación de los platos desde el punto de vista culinario, se analiza su composición nutricional y se proponen sugerencias de complementación para la cena.

Además, se incluyen adaptaciones correspondientes a las patologías crónicas más frecuentes (enfermedad celiaca, alergia a proteínas vacunas, alergia al huevo, alergia al pescado y alergia a la legumbre). Otro apartado fundamental lo constituye la propuesta de platos para ocasiones especiales.

A lo largo de la publicación, adquieren un papel primordial los alimentos característicos de la gastronomía tradicional de Castilla y León.

Ficheros Disponibles

· Índice, presentación e introducción (3,6 MB) Información inicial del documento
· El menú diario (2,6 MB) Información del menú diario
· La comida de mediodía (1,7 MB) Introducción y planillas globales de menús
· Menús cotidianos (6,6 MB) Menús para el frío
· Menús cotidianos (5,7 MB) Menús para el calor
· Menús ocasionales (3,8 MB) Otros menús
· Bibliografía y anexo (524 KB) Otras informaciones